生蚝是一种性别变幻莫测的海洋生物，它们不仅雌雄难辨，而且性别可以随意变换。

一般来说，大多数生蚝的性别都是一年换一个，雌雄交替，可以说是一个“蚝”生，两种乐趣。

但这并不准确，有研究发现，生蚝的性别主要受到外部环境的影响，比如水温、水质、成分、营养物质等。在同一群生蚝群体中，月平均水温为13-20℃时，雄性个体比例高；月平均水温升高至20-30℃时，两性比例接近，当水温下降时，雄性比例又增高。

不仅如此，生蚝的性别也可能与生蚝外套腔寄生的豆蟹有关，但凡被寄生的蚝，多数会变成雄性。

当然，还存在少数雌雄同体的生蚝，并没有明确的性别。

生蚝的繁殖也让人不禁感叹大自然的神奇。

一般来说，1岁以上的生蚝就已经算是成年了，当它们性成熟后，就会向海中释放精子或卵子来进行繁殖。

那些少数雌雄同体的生蚝会进行自体繁殖，既可生产精子又可生产卵子，但一次只能产生一种。一次产卵约10粒，在外套膜中受精、孵化后脱离母体，在水中漂泊两周之后，遇到坚硬的物体分泌一种粘液，并依附在上面生长，一生不脱离。

而异体受精的个体却大不一样，雌性生蚝一次排卵数多达千万粒，最高甚至过亿。一个有趣的发现是，一些生蚝在产卵后会从雌性变成雄性，而有些生蚝会在某个阶段同时产生精子与卵子，进行体内自体受精。