1. 贝隆生蚝

产自咸淡水交接的法国贝隆河口，具有独特的金属味气息，又被称为铜蚝。

贝隆生蚝可以说是属于重口味生蚝级别，劲度十足、余味持久也被称为蚝中之王，是超级生蚝吃货的深水体验区。如果你是吃蚝的新手，绝不建议尝试。

贝隆生蚝食用时常常搭配昂贵的品牌酒去综合口感，一般的廉价酒根本压制不住贝隆生蚝那种势不可挡的猛烈攻势。入口品尝时会有麻痹感，有些人甚至描述为“电池放在舌头上”的感觉。

2. 吉拉多生蚝

法国厨师圈子最为推崇的生蚝，被誉为“生蚝中的劳斯莱斯”，它是法国生蚝的一个超级品牌，每一个出自法国吉拉多公司的正品生蚝，在蚝壳上都有一个独一无二的“G”字印章。

吉拉多生蚝具有浓郁的海盐味道，因为养殖海域的海水浓郁度比较高，但这种咸又是非常的纯粹和自然，清冽得不带一丝涩的味道。

蚝肉肉质肥美结实，口感充满弹性嚼劲，充满海洋特有的鲜味及生蚝的鲜甜香浓，更带有些许微妙的乳香味，层次分明但却又细腻融合，榛子味道又在回味中若隐若现。

3. 悉尼岩蚝

悉尼岩蚝是澳大利亚很多顶级厨师经常选择的食材。但因其品质好，产量少，所以价格相对比较昂贵。

悉尼岩蚝以吃深海海藻成长，个头不大但鲜味十足，口味丰富浓烈，回味中充满矿物和金属味道。悉尼岩蚝也属于重口味生蚝级别，具有如烈酒一般口感，是资深吃货极佳的选择。

4. 熊本生蚝

熊本生蚝原产自日本，传入美国甚受欢迎，成为美国最著名的生蚝之一。

加州清新的海水让熊本生蚝的口感清爽鲜甜，肉质紧致，入口有近乎黄油的棉滑感，具有淡淡的蜜瓜味和奶香味。可以说，熊本生蚝是广大爱蚝人士中最受欢迎的一种，非常值得一试。

5.布拉夫生蚝

布拉夫生蚝要在近南极的60米深海自然生长4-8年，也被誉为世界上最美味的生蚝。天然生长在纯净的新西兰海域里，品质自然极为出众，深受世界美食家的追捧。

由于在福沃斯海峡寒冷清澈的海水中慢慢成长，蚝肉硕大肥美、鲜嫩多汁，口感更加饱满、细腻、软滑，因稀有而被誉为“太平洋的鱼子酱”。

6.纳米比亚生蚝

纳米比亚生蚝是南非蚝的代表，尽管产量有限、产地偏僻，但依旧是生蚝爱好者喜爱的稀有美味。

南非生蚝肉质丰腴，格外爽滑，肉色偏奶白，口感肥美鲜甜。入口是果木的清甜,没有一丝一毫的腥味,且肉质肥美,吃起来相当过瘾。虽然余味不长，但有种淡淡的奶油味，让人久久难忘。

7. 高威生蚝

高威生蚝生长在爱尔兰国家保护海湾，水域辽阔，洁净温暖。大西洋的洋流影响，汇合潮汐变化，带来源源不断的丰富食物，使得生蚝健康肥硕，肥美怡人。

爱尔兰高威生蚝入口滑嫩后味微甜，海水的味道非常浓重，连带蚝身的味道也偏咸，矿物味浓郁，汁液浓稠，适合搭配酒品一起食用。

8. 乳山生蚝

乳山生蚝养殖品种以太平洋牡蛎为主，采取筏式养殖方式，养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域内，完全靠滤食微藻等天然饵料生长。

得益于乳山特殊的地理环境、洁净的水质、适宜的温度盐度以及丰富的基础饵料，乳山生蚝不仅个体大、肥满度高、肉质爽滑、味道鲜美，同时含有丰富的蛋白质、牛磺酸、糖原以及锌、铁、锰、硒、铜等微量元素。

9. 厚岸生蚝

厚岸生蚝可以说是日本生蚝的代表，生长在北海道道东南岸的厚岸。厚岸湖海水与湖水参半，是首屈一指的生蚝产地。

因为厚岸整年的温度都比较低，所以生蚝的肉质会比较紧实，口感脆爽和鲜甜，不用担心整个放进嘴里去吃会有爆浆四溢的感觉。

10. 翡翠生蚝

翡翠生蚝在充满低密度野生蓝硅藻的水域中生活，他们不断地滤食着营养美味的蓝硅藻，蓝色素分子因此缓慢地堆积到了腮部，在和本身嫩黄的腮部发生调色板反应后就变成了翡翠绿色，这也是“翡翠蚝”形成的原因。

翡翠生蚝的肉质如同奶油一般，内里紧实外圈肥嫩，入口弹牙，刚入口时有着浓郁的海水味道，随后慢慢变得鲜甜，口感略微复杂。