2022年8月8日，2022年乳山牡蛎高值化加工流通技术研究暨新产品开发研讨交流会在山东威海乳山市山东灯塔水母海洋科技有限公司成功召开。
据悉，举办该研讨会是为促进我国牡蛎加工与流通产业的健康持续发展，搭建科研院所、高校、企业间的交流平台，立足产业实际，着眼全球，寻求产业发展与合作新动力和新机遇。多位牡蛎产业及相关领域专家学者、企业代表悉数到场，共同探讨新时代乳山牡蛎产业发展之路。
专注科研创新，引领乳山牡蛎产业品质升级
8月8日上午，一个简单的“揭牌仪式”在山东灯塔水母海洋科技有限公司成功举行，灯塔水母“国家贝类产业技术体系科研成果转化基地”、“广东海大-灯塔水母贝类加工技术创新联合研发中心”在诸位与会代表见证下正式揭牌成立。
——图中由左至右依次为：广东海洋大学教授秦小明、山东灯塔水母海洋科技有限公司总经理姜海、大连海洋大学校长，国家贝类产业技术体系首席科学家宋林生、集美大学副校长曹敏杰、广东海洋大学科研处副处长伍彬、乳山牡蛎协会秘书长刘卫国
近年来，灯塔水母以“专注世界标准的绿色海洋产品”为使命，与中国科学院海洋研究所、广东海洋大学以及中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所等国家贝类产业技术体系依托单位在多项牡蛎科研项目方面开展了深度合作，致力于采用科学化、标准化、现代化手段，在建设起一个集“牡蛎可持续生态养殖、高端清洗净化加工、高端品牌推广、牡蛎全国化销售、牡蛎文化沉淀”为一体的乳山牡蛎全产业链链路的同时，以水为核，打造起“灯塔水母ASC乳山牡蛎生态养殖海洋牧场”“灯塔水母高端乳山牡蛎净化中心”两大生产引擎，以高端化、高品质为目标成功提升乳山牡蛎产品品质。此前，灯塔水母高品质乳山牡蛎产品曾获“首批山东省地理标志原产地优质产品”“中华食材优品”“金奖产品”等荣誉。由此可见，此次揭牌不仅是相关单位同灯塔水母合作共赢成果的见证，也标志着多方在乳山牡蛎产业发展之路上的合作将迈向新征程。
随着揭牌仪式顺利完成，参会代表首先一起参观了“灯塔水母乳山牡蛎展厅”，详细了解了灯塔水母品牌发展过程及其在高品质乳山牡蛎产品生产方面作出的努力。尤其在“高端·净化”环节，灯塔水母将前沿科研成果应用在牡蛎生产上所形成的各项工艺，给代表们留下了深刻印象。
——图为与会代表正在参观“灯塔水母乳山牡蛎展厅”
随后，与会代表们走进“灯塔水母高端乳山牡蛎净化中心”，实际见证“三重清洗”“深度净化”“自动化包装”等灯塔水母高品质乳山牡蛎加工流程及处理完成的高品质乳山牡蛎产品。
——图为与会代表正在参观考察“灯塔水母现代化高端牡蛎净化中心”
据介绍，“深度清洗工艺”“无菌海水制取与保持”“活水净化工艺”作为当前灯塔水母品牌独有的加工工艺，可实现高效率、高品质地乳山牡蛎清洗净化处理。譬如为实现乳山牡蛎突破免洗级别，灯塔水母通过技术研发、设备引进，建设起全国首个“多道多次，全方位自动化牡蛎清洗线”，乳山牡蛎不仅将在整个加工过程中“洗三遍，洗六至七次”，还将进行“毛滚清洗”“超声波清洗”“强高压冲洗”等多个创新自动化设备清洗。在牡蛎净化环节，灯塔水母通过引进的六台无菌海水制取设备，在约27个长6米宽3米深1.8米的牡蛎净化池内，以无菌海水对乳山牡蛎进行深度净化48小时以上，最终净化处理的牡蛎可达高端刺身级别。此外，通过生态冰温保活流通技术，乳山牡蛎可以接受长时间运输流通，成功走上全国各地消费者的餐桌。
——图为与会代表正在参观灯塔水母高品质乳山牡蛎清洗及净化设备及流程
参观考察结束，各位代表对灯塔水母及相关单位合作取得的各项成绩给予了高度评价，希望灯塔水母“国家贝类产业技术体系科研成果转化基地”、“广东海大-灯塔水母贝类加工技术创新联合研发中心”的成立，能继续发挥科研力量的优势，为乳山牡蛎品质升级持续赋能。
注活力、添动力，乳山牡蛎高值化加工流通技术研究暨新产品开发研讨交流会成功举办
揭牌仪式及参观考察结束，以促进牡蛎产业新旧动能转换，实现产品提质升级，加快形成现代化牡蛎产业发展新格局为目标的“2022年乳山牡蛎高值化加工流通技术研究暨新产品开发研讨交流会”随即召开，相关代表齐聚山东灯塔水母海洋科技有限公司会议厅集思广益，博采众长，互相交流经验与看法，充分发挥政产学研协同作用，为推动乳山牡蛎产业高质量发展贡献自己的力量。
中国海洋大学教授慕永通作“中国牡蛎产业发展及国际比较”报告表示，中国牡蛎产业发展应谨守“固本培元、长治久安、科技赋能、内生发展”四大原则。
集美大学教授曹敏杰在“贝类加工副产物利用技术研究进展”中，就“牡蛎壳高值化利用”“鲍鱼内脏的高值化利用”“低值贝肉的高值化利用”问题作了讲解。
广东海洋大学教授秦小明在“牡蛎精深加工技术研究与新产品开发”报告中，就“牡蛎营养价值和保健功能”“牡蛎暂养净化、流通技术研究进展”“牡蛎精深加工技术研究和产品开发”“牡蛎保健功能活性深度挖掘和产品开发”等维度进行了分享。
中国科学院海洋研究所研究员李莉就“乳山牡蛎高质量发展进展”报告指出，乳山牡蛎已成为提质增效的标志性产业现象，带动我国牡蛎产业正在迈向高质量绿色发展新阶段。
企业代表灯塔水母CEO侯斌作“灯塔水母高品质乳山牡蛎品牌创建经验与体会”报告表示：如今我们生活在一个充满品牌的时代，也同样生活在一个市场瞬息万变的时代，要始终保持品牌发展的活力，就势必要通过不断的洞察改变策略，做出调整，而苦练品牌产品品质内功、用极致体验打动消费者、与时俱进的触达消费者，这三点是灯塔水母高品质乳山牡蛎品牌创建的核心要素。
中国科学院海洋研究所研究员张涛，在“胶州湾壳蛞蝓分类鉴定与种群爆发原因分析”中，介绍了胶州湾东方壳蛞蝓防控措施。
乳山，中国牡蛎之乡，得天独厚的地理优势造就了乳山牡蛎个体大、肉质爽滑、味道鲜美等独一无二的品质特点。近年来，乳山市大力实施海洋战略，坚持保护与开发并举，修复与建设并重，现代海洋产业体系不断完善，产业结构不断迈向深蓝。2021年，乳山牡蛎养殖海域面积60万亩，养殖产量50万吨，养殖产值50亿元，养殖面积、产量和产值均居全国县级单位首位。
如今，要进一步擦亮乳山牡蛎品牌，推动乳山牡蛎产品走出乳山，走向全国，迈向世界，除了持续通过科研技术手段提升乳山牡蛎品质之外，采用适当的包装与营销手段也是其发展必经之路。
“2019年以来，随着线上经济的蓬勃发展，电子商务平台简便、快捷、成本低等优势逐渐突出，灯塔水母作为布局线上电商，开启全国化销售的早期品牌之一，就推动建立了电商品牌“贝司令”。2019年的10月，贝司令正式入驻天猫旗舰店，仅用时48天，就成为了平台类目TOP1品牌。如今，直播短视频开始成为流行的平台，我们在电商生态布局中，同时也开启了直播短视频生态建设，通过构建国产高端牡蛎“视频+直播”的宣传生态，给乳山牡蛎占领用户心智提供一个绝佳的阵地，着力通过短视频构建品牌认知圈。”侯斌表示，除营销视野之外，灯塔水母还聚焦了产品体验升级，通过融入乳山牡蛎传说故事、升级牡蛎产品包装、构建品牌特色IP等方式，在实践中不断应用大品牌成熟经验，为牡蛎产业发展注入新的活力。
通过本次研讨会，各代表都悉心了解了当前乳山牡蛎产业发展的现状及相关专家的建议，纷纷表示未来会将相关建议及成果在实践中多加应用，力求讲好国产乳山牡蛎故事，将乳山牡蛎推向全国乃至世界市场，使其凭借高品质、好口碑、全链条的底色，达到“产品更好、口碑更响、市场更广、影响力更大”的美好局面，走上一条有温度、有魅力、有质量的发展新路。
