人们对食物的追求总会随着季节的变化而改变，在许多老饕眼中，冬季和初春的生蚝尤为肥美，值得让人细细品味。

国内不少人受《我的叔叔于勒》这篇文章的影响，认为生蚝是豪门贵族酒会上会享用的奢侈品，也只有进口生蚝的品质才是最顶级的，考虑到进口生蚝价格过于“美丽”，导致部分食客望“蚝”却步。

国际进口生蚝吉娜朵

实际上，吃生蚝何必一定要吃国外的呢，我国产出的生蚝品质也没有差很多。

要知道，全球生蚝养殖80%在中国，我们国家地大物博，水质肥沃，拥有很多优秀的生蚝养殖地，更是世界公认的生蚝养殖大国。

国内有不少地方的生蚝都不输国外，就比如福建、山东、辽宁以及两广一带的生蚝都非常有名且富有特色，更主要的是此时节的生蚝肥美又鲜嫩，价格还便宜。

活色生香的中国吃法

根据市场平均价格来看，山东生蚝能卖到每公斤大约30左右，折合一只也就4块钱；湛江生蚝算下来大概2-3元一只；福建生蚝可能一只还不到一块钱。对比进口生蚝的价格，完全就是白菜价。

不要因为国产生蚝价格便宜就看轻它的品质，俗话说“吃蚝先吃海”，养殖海域的水质、水温、微生物、气候都会影响生蚝品质与口感。今天就一起来了解我国那些物美价廉的生蚝品种以及它的养殖环境。

乳山生蚝

乳山生蚝养殖于北纬37°的黄金海岸，当地生蚝品种多属于冬季太平洋牡蛎，天气越冷，蚝肉越紧实脆爽。

乳山拥有100万亩国家一类海水水质的养殖海域，水质纯洁干净，无任何工业污染；境内有两条河流汇入，为海区提供了大量的营养盐，促进海水基础生物的生长，为乳山生蚝提供充足的饵料，使其长得个大肥厚，肉质饱满，又被誉为“蚝中东北人”。

灯塔水母乳山生蚝

乳山市政府近几年更是通过吸纳国内外科技，不断优化养殖模式，众多养殖户也开始淘汰粗放型养殖，引入高端养殖模式。在先进养殖模式探索上，乳山还出现了第一家引入ASC养殖理念的企业灯塔水母。

灯塔水母全程给生蚝提供原生态、安全无污染的养殖环境，产出的乳山蚝肥鼓鼓的，原生态的口感也招人喜欢，不少食客认为和进口高端生蚝的品质相差无几。

荣成生蚝

荣成生蚝养殖在山东半岛最东端的荣成市，海岸线面积长达487公里，海湾众多，微藻生物丰富，适合蚝类生长；再加上荣成四季分明，水温、盐度变化均匀明显，生物营养储存、鲜度等都随不同季节而变化，所以生蚝成长速度很快，产出的生蚝饱满肥美，口感细腻Q弹，味鲜清香。

荣成生蚝

辰洲蚝

“酥甜无柏辰洲蚝”，就是形容辰洲蚝。其养殖于辰洲蚝岛，该岛作为广东省汕尾市唯一的蚝岛，海域面积广阔，海上浮游生物丰富，水质优良无污染，是生蚝生长的好地方。

辰洲蚝

因养殖环境得天独厚，辰洲蚝产量也相对较高，蚝肉鲜嫩肥美，口感爽、滑、甜，脆而无渣，一道原汁原味的炭烧辰洲蚝更是让辰洲蚝名声大振。

宝安沙井蚝

产于珠江口咸淡水交汇之地的沙井蚝肉肥满雪白，少泥沙杂质，素有“玻璃肚”之称，口感也是一顶一的好。

沙井蚝的养殖可以追溯到宋代。传说，是一艘满载缸瓦的木船，途经航经珠江口时沉没在沙井附近海底。几年之后，当地渔民偶然发现海底缸瓦片上的长满了生蚝，而且比普通蚝更大更肥，于是，人们便开始用瓦片、石头在深海域养蚝。

沙井蚝

如今的宝安沙井蚝对于深圳人来说更是一种“乡愁”，其传承着深圳本土饮食文化。沙井陈氏族谱就有蚝宴记录，这些菜品爱蚝人士或多或少都吃过，蚝宴一般由蒜蓉清蒸蚝开始，继而油炸蚝、姜葱炒蚝、粉丝煮蚝、蚝豉蒸腩肉、香煎蚝、什锦蚝等，每一道菜肴都是沙井人的回忆。

湛江生蚝

湛江生蚝处于雷州半岛，该海域纬度较低，水温常年温暖，浮游生物丰富、海域的盐度偏高且变化较均匀，所以湛江生蚝多以“夏季蚝”为主，生蚝肉质鲜嫩肥美，口感极佳，湛江的“蒜蓉烤生蚝”更是火遍全国。

湛江生蚝

湛江生蚝养殖方式多以插柱养殖、吊绳养殖、打桩吊养为主，所以养殖成本较低，生长周期较短，价格也是很便宜。

南澳生蚝

南澳生蚝，是广东省南澳县特产。南澳县是广东省唯一的海岛县，海区潮流畅通、面积广阔，水质纯洁无污染，具有培育生蚝的资源优势，产出的生蚝也是肉质饱满细嫩，呈口感鲜美、多吃不腻，生蚝产量高，价格实惠。

南澳生蚝

程村蚝

顾名思义，产于阳西县程村地区，该地区有着著名的程村蚝场，正处于丰头河、织篢河的出海口，那里水咸淡适中，且港湾多，底下有丰富微生物，极适宜蚝生长，所以程村蚝的长得个体大，味道鲜甜，色泽光洁，口感细腻无渣，程村蚝适合拿来做清蒸，原汁原味，鲜味十足。

程村蚝

台山生蚝

台山市是广东省七大产蚝基地之一，这里濒临南海，有个得天独厚的镇海湾水域。该水域咸淡水交汇，带去大量营养物质，蚝在海水中能吃到的基础饵料也很丰富。那里就像一个巨大的天然养蚝场，产出的生蚝鲜嫩肥美，一直被人们津津乐道。

台山生蚝

台山蚝在水域较深的地方采用吊样养殖，这样可以使蚝苗摄食的空间更大，养殖出的生蚝也更肥美。台山蚝很大一部分是做蚝干、开蚝肉卖做宴席和家庭日常食用。

北海生蚝

北海生蚝的养殖历史可以追溯到300多年前，如今也上榜了国家地理标志产品，现在养殖面积大约4.6万亩，常年都可以产出生蚝，产出的生蚝肥厚爽滑、饱满有弹性，滋味鲜香，有淡淡的海腥味。

北海生蚝

钦州大蚝

钦州大蚝，是钦州四大名海产之一。主要养殖区位于茅尾海、龙门七十二泾和大风江中下游，养殖海域潮流畅通，水质清新无污染，基础饵料丰富，自然环境优良。所以产出的钦州大蚝个体肥大，蚝肉脆鲜美，口感近乎无渣，回味清新甘纯，鲜甜味突出。

钦州大蚝

福建生蚝

福建生蚝以“夏季蚝”为主，主要养殖在湾外海域，属于高盐度养殖。因福建省处于台湾海峡，养殖海域纬度较低，生蚝养殖周期短，虽然福建生蚝的个头较小，但胜在量大，价格便宜。

福建生蚝

大连生蚝

大连生蚝主要养殖于鸭绿江和碧流河入海口处，江海水汇流涌动基础饵料丰富，独特的生长环境使大连生蚝肉质饱满富有弹性，因肥大美味而享誉中外，但带有少许海腥味，每年的11月至翌年4月是大连生蚝的成熟期。

大连生蚝

以上就是我们物美价廉的国产生蚝品种，这么多种类的生蚝足够让我们大快朵颐了，所以趁着此时生蚝大量上市，价格实惠，赶紧尝尝国产生蚝的鲜味。

以上所有生蚝，你最喜欢吃哪种呢，来评论区聊聊！