生蚝因营养丰富被赞誉为“海底牛奶”，同时也虏获了一大批吃货芳心。

众所周知，乳山生蚝是所有食物中含锌最丰富的。锌作为微量元素在人体生长发育、免疫等过程中都起着极其重要的作用，尤其是在儿童的发育中，适量食用可以帮助补充营养成分，对促进身体生长发育有一定的帮助。

乳山生蚝含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。除此之外，还含有大量亚铅，所以食用生蚝可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢和激素的形成与分泌，具有滋补养颜的功效。

而乳山生蚝中的牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，有助于降低血脂水平。所以吃生蚝对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。

如今年轻人选择吃一样东西之前，除开好吃、营养之外，还要考虑脂肪含量。

根据食物营养数据查询网的结果来看，每100克鲜生蚝肉中主蛋白质约为10.9克、脂肪约为1.5克。这么一对比，便发现乳山生蚝属于那种好吃营养又不会胖，所以怕胖的爱蚝人士也可以大饱口福！

为什么12月份的乳山生蚝最肥美？

威海人有句老话“冷水蛎子，热水蛤”，意思就是：夏季最热的天，蛤蜊最肥美；冬天越冷的天，海蛎子越鲜美，言简意赅的道出了吃海鲜的“道道”。

乳山生蚝属于冬季太平洋牡蛎品种，似乎更偏爱低温生长，进入冬季之后，海水的温度就会变低，生蚝的活动量和消耗量降低，体内积蓄的营养成分较多，肉质就会变得非常肥美，蚝肉的口感也就愈发脆甜。

另外，海水温度还会影响生蚝的生长周期。

南方纬度低，水温偏高，生蚝的生长周期短，口感脆而无渣。而北方的生蚝，以灯塔水母养殖的乳山生蚝为例，平均养殖周期在1-2年，肉质饱满爽滑，鲜味与质感十足。