2020-12-16 15:05
除了大虾，被称为“海底牛奶”的生蚝也是冬日餐桌上的宠儿。
每年11月份到来年4月份是生蚝最肥美的季节，“凉水的蛎子热水的蛤”，说的就是生蚝在天气寒冷的时候肉质肥美，最适合食用。
随着天气转冷，生蚝也越来越肥了。
不得不说，最幸福的事情就是，想吃什么马上就能吃到。这不，最近小燕就收到了供应商寄来的一批鲜活的“乳山生蚝”。
生蚝做为“营养的加油站”，深受饮食男女的喜欢，而说到哪里生蚝肥美好吃，号称“中国牡蛎之乡”的威海乳山必须拥有姓名，连央视都曾多次报道过那儿的生蚝。
看到央视的字幕了吗：好肥！
迫不及待撬开一只乳山生蚝，果然，个大肉多光看就已经很诱人了！
生蚝嘛，当然是吃个新鲜！
一打开，就能闻到一股浓浓的海的味道~
挑个肥的，这个头，跟我的手都差不多大了！
为做对比，我还特意买了市面上的生蚝和乳山的做对比。左边的是市面上的，右边是乳山的，KO完胜！
翻了翻这批生蚝，品相都很好，随便拿了几个将表面刷洗干净，直接上锅蒸。（冷水下锅，隔水蒸）
品质好的生蚝，清蒸就很好吃，如果想要口味丰富一点，可以放点葱丝、姜片、红辣椒丝，倒啤酒隔酒蒸。
水开后2-3分钟，就可以开锅啦！（ps：水开后蒸2分钟，生蚝一般只能达到7分熟，这时候肉最饱满，但是带着浓郁海腥味，还有点咸，所以我推荐蒸3分钟，生蚝肉里的海水全部蒸出，生蚝吃起来非常鲜美，肉质也紧实，蚝肉会微缩一点也是正常的哦。超过3分钟以上，蚝肉就会发老、严重缩小，所以一定要注意控制好时间）
一筷头戳下来，肉被剜下，横亘在两根筷子之上，冒着腾腾热气，滴着丰盈汁液，这个镜头要是被拍入美食纪录片，绝对是馋倒一大片。
我二话不说，一口咬下，口腔里汁水满溢，肉质饱满，鼓鼓囊囊的，在牙齿的咀嚼下，咸鲜和清甜糅为一体，最终呈现出奶油的质感和果汁软糖的口感，绝了！
生蚝本身就够鲜的啦，简单放点葱花、辣椒、酱油就足够了，不要让太多调味剂盖过本身的鲜美哦。
一口一个，柔嫩丰腴的肉在嘴里爆开，越嚼越有味儿，肉质的甘甜和海水的鲜香，妙不可言~
我们的同事小哥哥，为了能让大家真实的体会到生蚝的肥美，自己先品尝了一番...越嚼还约有一股奶香味道，怪不得法国人这么爱生蚝，这味道也太高级了！
生蚝是上得了顶级星级餐厅，下得了路边夜市，老少咸宜的美食。
我最爱的还是炭烤生蚝，滑嫩的生蚝和扑鼻的蒜香简直绝配！嘬完生蚝肉，还能顺便嗦一下蒜香汤汁，啊呜！一大口，太幸福了吧~
做蒜蓉生蚝也很出汁儿，够鲜！
直接去店里吃生蚝可不划算了，一般都十几块一个生蚝，贵！还不如自己买回家做着吃，一次吃一锅，想怎么吃怎么吃，爽！
中国北方第一生蚝鲜美肉多 营养丰富
生蚝养殖基地位于北纬37°黄金海岸，远离陆地，深入黄海，这里不仅是盐淡水交汇处，更是太平洋寒暖流交汇点，学地理的应该都知道，这可是带来了大量的营养物质，简直是“老天爷赏饭吃”！
所以说“乳山生蚝，百里挑一”，要吃就吃乳山的！
“中国北方第一生蚝”可不是白夸的，打造了星级水质，养育了可以媲美法国的优质生蚝，因为品质过硬，乳山生蚝，不仅拿下了国家地理标志认证，更走出国门，远销海内外，成为“全球顶级生蚝排行榜”上的常客。
乳山蚝的养殖海域的优越性，造就了这个地方的生蚝就是要比别的地方的好，潮流畅通，风浪平缓，再加上乳山河和黄垒河给其带来了大量的营养盐，饵料丰富，乃生蚝生长宝地。因此造就了乳山生蚝巨型体肥、鲜嫩肉厚，无以比拟。
其肉质饱满，奶油质感，在嘴里爆出鲜味，清甜咸香携手并进激发味蕾高潮，汁水满溢口腔，鲜味横冲直撞，好似口衔大海，嫩滑鲜甜。
在欧洲，生蚝有一个别名叫“海洋牛奶”~它富含蛋白质和人体所需的锌元素。多吃生蚝会越来越聪明。它还有丰富的牛磺酸、DHA、EPA，都是发展智力所需的营养素。不愧为“男人的加油站，女人的美容院”。
连拿破仑都说：生蚝是我征服女人和敌人的最佳食品
