随着海洋经济晋升为国家战略，海洋经济成为中国经济增长新的增长点，水产行业也随之走上了飞速发展的道路。
大闸蟹、小龙虾等水产品相继走红，为更多水产品的爆发提供了借鉴经验，近年夜市经济的崛起让牡蛎这一水产品成为大众消费的热点。
乳山牡蛎作为国内牡蛎的佼佼者，近年一直呈现如火如荼地发展态势。相比于国内其他地区牡蛎，高品质的优势让乳山牡蛎具有更多塑造的可能。
在近期厦门举办的中国水产品大会"贝类市场品牌化之路论坛"上，国内乳山牡蛎领军品牌灯塔水母的总经理侯斌于会分享了"乳山牡蛎品牌打造"的专题报告。
灯塔水母不仅向大众展示了品牌建设过程中的强大实力，还陈述了乳山牡蛎走向行业高端市场的可能。
八大自信：大趋势助力乳山牡蛎发展
"产量自信、生态自信、技术自信、市场自信、产业自信、合作自信、文化自信"是侯斌提出的乳山牡蛎八大自信。
乳山作为中国的牡蛎之乡，海水盐度适中、水质肥沃、饵料丰富等得天独厚的自然条件，塑造了乳山牡蛎独一无二的品质，以及个体较大、肥满度高、肉质爽滑、味道鲜美等特点。
乳山牡蛎年总产量约30万吨，养殖面积和产量在全国县级单位名列第一位。早在2014年，乳山政府便将乳山牡蛎纳入"乳山三宝"着力打造，发展至今，乳山牡蛎全产业链发展模式不断完善的背后，政府的推动功不可没。
随着乳山知名度不断提升，以及牡蛎鲜品电商销售的快速发展，乳山牡蛎销售范围也是通达全国各地，占据了北京、上海、广州、西安、成都、深圳、厦门等国内大中城市的中高端市场，稳居国产牡蛎销量第一位。
这是国内其他区域牡蛎所不具备的优势，也是超越其他贝类产品的重要原因所在。以灯塔水母企业为例，便可以看出乳山牡蛎早已脱离于传统市场的束缚，走出了一条新的道路。
灯塔水母拥有1.2万亩的国家一级标准海洋牧场，获得了国际ASC的认证，严格按照ASC养殖标准进行牡蛎养殖；在技术上，通过中科院、广东海洋大学的合作，引进高端净化技术、海水无污染技术等，保证产品质量和环境保护。
为走出一条脱离传统乳山牡蛎养殖企业的发展道路，灯塔水母斥资打造全国首个全自动加工工厂，并搭建高端生食牡蛎净化中心。这一举措可以进一步放大乳山牡蛎的品质优势，同时也让乳山牡蛎脱离国内牡蛎固有的低端市场，有了走向中高端路线的可能。
电商经济拓展销售渠道，品牌意识开始崛起
过去，乳山牡蛎交易特点主要呈现为"大宗交易"，几辆大卡车就决定了牡蛎一天的销量，牡蛎直接供应给B端餐饮，再由餐饮供应给消费者，这样的操作模式，既限制了企业的收入模式，也不利于品牌的建立发展。
"互联网+"时代大众消费的新趋势，为乳山牡蛎打开了新的销路，电商平台简便、快捷、成本低的优势能够让优质的乳山牡蛎产品直面消费者。
当企业将乳山牡蛎和电商平台搭建起联系的时候，不仅仅是开启更多元化的发展，更是品牌意识的开始。
作为少数早期入驻电商平台的灯塔水母，创建了乳山牡蛎电商品牌"贝司令"，仅用48天的时间就成为了电商同品类第一的品牌。
在侯斌看来，品牌布局电商，绝对是1+1>2的结果。除了增收增量之外，品牌能够直接与消费者进行"对话"，了解到终端消费者的真正需求。
"我们总会定期去总结销售的相关数据。我们销售的天猫数据显示，乳山牡蛎的销售量最高的TOP3省市，是广东、江苏、浙江。整体TOP10城市里面，中西部城市的占比非常少。
网上一些官方的调查数据显示，沿海地区每个居民基本上每年的海鲜食用量是25公斤。全国有42%的人喜欢吃海鲜，其中大部分都集中在沿海城市。剩下的58%不喜欢吃海鲜的人，都集中在中西部城市。
因此我一直在思考，我们特别依赖的电商平台，仅靠其自然推动，实际上我们面对巨大的消费潜能时，好像能量就变得很渺小。未来乳山牡蛎销售的新的巨大增长点，肯定是中西部地区的一些还不具备这个消费习惯的消费者，品牌建设同样需要这些新的触点。"
对于乳山牡蛎来说，电商只是渠道拓展的手段，品牌建设将会是乳山牡蛎能够打入更多消费者人群的关键。虽然乳山牡蛎甚至牡蛎品类出现持续增长的趋势，甚至在水产行业掀起波澜，但是在整个消费市场来说，仍显得微不足道。
当提起乳山牡蛎的时候，你会想到哪个品牌？当你想不到时，就说明这个行业仍处于开端的发展期，每一个企业都有机会成为未来乳山牡蛎的第一品牌。
被忽视的圈层经济：高端品牌从来不缺乏消费力
在现今的乳山牡蛎行业，存在高度的同质化——产品同质化、包装同质化、定位同质化、价格也出奇的同质化。当大家都冠以乳山牡蛎的名头，用低质量的价格战去获取用户，这无疑是一种病态的市场竞争。
当99%的品牌都在同一个消费圈层里激烈厮杀，就很难拉开差异化；忽视了消费分层，忽视了圈层经济，品牌就难站到更高的高度上。
灯塔水母显然意识到了这一点，侯斌在报告中提到：
"乳山牡蛎经过多年发展，现在，我认为已经到了具备成为高端品牌的时机。正如之前分析，我们已经经历了几个阶段的发展，步入下一个发展阶段，步入下一个"中心化"阶段，是大趋势下的必然。
尤其是在经过疫情的冲击和调整后，乳山牡蛎品牌发展更应该加速了。
在消费者需求端口，'品质、安全、健康、绿色'的要求被放大；
在市场端口，国外牡蛎进口受限，高端牡蛎的部分缺口需要填补。
在供应链端口，"乳山牡蛎"是公认的品质及营养成分更优的牡蛎产品，冲击高端产品、高端市场、高端品牌的基础和能力被再次放大。
因此，在后疫情时代，我们更需要快速拥抱乳山牡蛎的高端品质化升级。
我想补充说明的是，我所提及的'高端品牌'的概念，并不是说做纯粹'价格昂贵'的品牌，而是更倾向于各主导企业，能够通过自身技术、规范等革新升级，依靠高端的养殖和加工技术及标准，生产'品质高端'的乳山牡蛎，从而填补国内高端市场的国产牡蛎空白，打造国际知名的高端乳山牡蛎品牌。"
类比国外顶级牡蛎产品，可以发现牡蛎本身就具有高端时尚，在快消品这个领域里从来不会缺乏用户对高端品牌强大的消费力。
用品牌思维做产品，用产品和渠道支撑品牌建设
当灯塔水母意识到圈层经济和消费分层，就不仅仅是在卖产品了。从产品思维过渡到品牌思维，就需要从"差异、价值、体验、传播"四个维度进行品牌塑造。
差异是脱离同质化的核心。同质化最大的弊端在于，无法让人一眼就看到你。视觉是基础，产品是核心，理念是加持，当乳山牡蛎再走低端走销量的时候，走高端走品质的品牌更容易受到人们关注，高端品牌就该有高端品牌的样子，就是要带给消费者不一样的东西。
价值是赋予消费者购买的理由。大家都知道乳山牡蛎好，大家也都在卖乳山牡蛎，为什么要买你们品牌的产品呢？吃，只是一种诉求，它不应该成为消费者购买的理由，而品牌赋予的价值才是，这个价值会让消费者选择品牌。
体验是用户忠诚品牌的关键。没有任何品牌可以在一个领域长久不衰，哪怕你占据先机也仍会出现竞争对手。想要用户忠诚于品牌的关键就是把握住用户体验，他不仅仅是产品本身的食用体验，还在于其他方方面面的细节，包装、开箱、服务等等。
传播是成为爆款的开始。好的品牌或产品不仅仅会制造传播，它更能让消费者自发传播，当传播的量级达到一定程度的时候，它就成为了爆款。
品牌建设价值传递，认知建立，又需要相应的体系支撑维持，高端化的品牌建设必将要求整个产业是稳定且可控的，优质的产品和稳定的渠道无疑是品牌建设最强大的基石，
这也是为什么灯塔水母一直坚持自建养殖牧场和加工中心，并且引入ASC标准化管理体系，去争取ASC国际认证，同时与中科院、广东海洋大学达成深度合作，建立乳山第一个依托高端技术的清洗加工中心，从而生产出真正高品质的牡蛎产品。
自灯塔水母企业树立成为中高端乳山牡蛎消费品牌的定位开始，就制定了打造集牡蛎可持续生态养殖、高端清洗净化加工、高端品牌推广、牡蛎全国化销售、牡蛎文化沉淀于一体的全产业链战略体系。全产业链的上中游部分，正是保护产品和渠道符合高端标准的最佳武器。而全产业链的下游部分，也是乳山牡蛎高端品牌价值体现的关键部分。
虽然乳山牡蛎在如今的消费市场中表现出了极大的潜力价值，但也只是走出了品牌化发展的第一步。未来仍需要更多像灯塔水母这样的品牌、企业共同推进，塑造成熟的产业模型和链路，不断拓宽乳山牡蛎市场规模，走出水产行业崛起的重要一步。
乳山牡蛎仅仅是国内优质水产品的代表，还有更多的水产品具备一跃而起的可能，对于水产企业来说，这是机遇也是挑战。
乳山牡蛎作为水产品的焦点品牌，从其发展中可以窥见整个大行业的发展趋势。可以说未来，水产行业势必会成为国内经济的下一个风口。
