成为爆款，往往只需要一个引爆点。而最近，经ASC认证的水产品在国内正式“出圈”的速度愈发加快了。
2020年11月12日，FHC上海环球食品展圆满落幕。展会中，中国水产流通与加工协会、ASC水产养殖管理委员会等联合举办的“中国可持续水产品高峰论坛”，围绕“新形势下中国可持续水产品的挑战和机遇”，共同探讨如何促进水产行业克服疫情带来的挑战，重塑消费者对海鲜消费安全的信心，加强冻品供应链的安全保障等话题。论坛主办方还向灯塔水母等先锋企业颁发了“ASC荣誉推荐负责任水产企业”荣誉，以表彰他们在水产可持续发展过程中的突出表现。
论坛结束，推广ASC认证体系，将ASC水产品打造成在水产品可持续生产与消费实践过程中的主力产品，也成为了大家讨论的共识。
后疫情时代，消费者的消费理念和习惯发生转变，在食品领域的直接体现就是对食品安全、产品品质和健康重视程度的迅速提升。在这样的消费背景下，过往一直“不受重视”的ASC水产品，却因其认证体系能满足消费端对品质与安全的需求，终于等来了这个难得的发展时机。
负责任与可追溯是ASC水产品的核心
为什么ASC水产品能满足消费者对食品安全的需求？
ASC水产养殖管理委员会是一家独立的国际非盈利机构,运营并管理负责水产养殖领域的最科学严谨的国际认证及标识体系，经ASC认证的产品，能保证其来自负责任的养殖牧场，生产加工运输全过程可追溯，产品始终保持高品质。
2012年，自ASC水产认知标识推广以来，就受到国际市场的肯定，成为国际水产业和消费者信赖的黄金标准。目前，全球获得ASC认证的水产养殖场已经达到1250多家，超过23750种产品在全球88个国家进行销售，为消费者提供更多优质、放心的产品。
水产食品是全世界最重要的蛋白质来源之一，人们所食用的半数水产品都来自水产养殖。据《2020年世界渔业和水产养殖状况》数据得知，2018 年全球鱼类产量已达 1.79 亿吨左右，其中水产养殖产量为8210万吨，占总产量的46%和供人类消费的52%。
ASC的目标就是创造一个健康的、可信的、负责任的水产养殖标准，从而推动水产养殖向着一种对环境、对社会负责的食品来源转变。这个养殖标准能使消费者相信他们所购买的认证产品不会危害环境，不会对社会产生不良影响。让消费者相信购买来自符合
ASC认证标准的产品就是一种支持可持续发展的行动。
除此之外，ASC还具有一定的产销监管链和可追溯性。一旦养殖场通过认证，则可以出售通过ASC认证的产品，代表该产品品质力已达标国际标准，其产品都来自安全可靠的养殖场，消费者可以放心采购。
ASC水产品正逐步进入国内大众视野
受最初国内市场的影响，中国ASC认证养殖场在2018年年底才刚刚突破两位数，几乎都是为水产品出口服务，而此时在国际市场中，ASC水产品已经获得高度肯定，甚至成为海外消费者选购海产品的准则。
好在近两年，饮食领域消费不断升级，国内肉类消费结构也在不断发生变化，以高蛋白、低脂肪为主的海鲜产品已经成为我国食品消费新趋势。伴随日益成熟的冷链运输体系和电商系统，以往的地域限制逐渐被打破，ASC水产品开始进入更多消费者的视线，迎来全新的发展机遇。
据ASC官方网站显示，目前中国获得ASC认证的水产养殖场已经快速增长到26家。在认证品类中出现了国内首家通过ASC认证的鲍鱼养殖场中新永丰、乳山牡蛎养殖场灯塔水母等，呈现出养殖品类多元化的扩张趋势。
在今年九月份刚闭幕的中国国际食品和饮料展览会，以及最近的FHC上海环球食品展会中，国内ASC水产品都因其优质品质力获得专业观众与行业精英的高度认可，增强了ASC水产品的影响力和信服力。
当前，诸如IKEA宜家、METRO麦德龙、Walmart乐天玛特、AEON永旺株式会社等零售超市专柜，以及希尔顿、凯悦等国际连锁酒店都要求其相关产品需符合ASC体系的相关认证，在国内的高端市场，ASC水产品得到了一定的发展空间。但相信ASC水产品不止眼前的舞台，它一定还有更精彩的远方。
先锋企业是ASC水产品真正成为“爆款”的“领头人”
我国是水产大国，水产品产量占全球总产量三分之一以上，同时也是全球最大的海鲜消费市场，ASC水产品作为打开国际市场的“敲门砖”，但最终还是需要为我国消费者服务。全新背景下，ASC产品的迅速“出圈”，还需要国内先锋企业的推动助力，既需要企业担负起起开拓市场的责任，还需要企业承担起可持续发展的义务。
在此前的“中国可持续水产品高峰论坛”上，“中国零售业可持续海鲜事业杰出贡献奖颁奖仪式”及“ASC负责任水产品企业市场开拓先锋颁奖仪式”同样也受到行业高度关注。一些在可持续发展领域默默耕耘的企业，像高品质牡蛎品牌灯塔水母，金鲳鱼品牌海南海丰渔业发展集团等终于获得肯定，得到了来自“官方的点赞”。
在ASC产品还缺乏大众认知的时候，意味着每一个开拓市场的企业，既要承担高投入的标准化养殖加工成本，同时也要承担一定的市场风险——“品质溢价”的产品还是稍显小众。
尤其是在海水养殖面积达14.51公顷，养殖产量占整个海水养殖产量25%的牡蛎产业，能有企业率先获得ASC体系的认证，并推动ASC产品的发展，对整个行业的发展都有一定探索意义。
乳山牡蛎品牌灯塔水母就是其中一个典型的案例。在推动ASC产品的发展过程中，灯塔水母首先选择严格按照ASC体系管控养殖全过程，建立标准养殖体系和加工体系，确保生产出符合ASC标准的高质量产品，随后积极参加各个国际性的展会，把国产的优质牡蛎产品带向国际舞台，获得更多消费者的认可和支持。在论坛所在的FHC上海环球展上，
灯塔水母的ASC认证三倍体牡蛎还被评为了“中华食材优品”。
现在来看，灯塔水母ASC乳山牡蛎就好像国内ASC水产品的一个缩影，从中可以一探国内ASC水产品发展现状。分析近三月在上海举办的FHC上海环球展以及中食展，以ASC认证企业名义入展的企业，其组成由近几年的以国外企业为主逐渐变成几乎以国内企业为主。
如今，我国ASC水产品不仅得到国内消费者的积极支持，更具备占领国际高端市场的潜力，真的具备了成为水产“爆款”的潜质。
目前，国内ASC水产品在多方力量的共同努力之下，影响力逐渐增强，甚至出现亚洲赶超欧洲的趋势。相信未来，在ASC理念的不断深化传播，以及先锋企业市场开拓的不断推进，ASC水产品将继续加速发展，成为水产“爆款”指日可待。
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