2020年11月10日-11月12日，为期三天的第二十四届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会将于上海新国际博览中心举行。据悉，本届展会全面聚集食品行业的焦点与需求，通过科学优化与大数据整合，将以往的展会板块全新设立为七大板块，为参会人员提供更加专业的交流平台。数据显示，目前展会共吸引了2500家参展商，预计将有110000名专业观众参展。

值得注意的是，今年展会将肉类及海鲜板块全新划分，独立设置海鲜专区，表明了新时期水产发展问题颇受行业关注。中国是水产大国，水产品产量占全球总产量三分之一以上，同时也是全球最大的海鲜消费市场。海鲜产业以何种姿态面对当下大环境，保障海鲜产品质量安全，推动我国海鲜产品走向可持续发展之路是业界普遍关注的议题。

据了解，本次FHC上海环球食品展设置了多个水产精彩活动，既有优质海鲜产品烹饪展示，又有多场围绕水产发展的高峰论坛，为未来水产品的品质发展指明方向。

名品名厨名鉴活动，ASC水产专场有亮点

据悉，除正常的展览之外，本届FHC上海环球食品展将于11月10日-11日举办名品名厨名鉴活动，包括西式主菜烹饪专场、盘式甜点制作专场、ASC水产专场等多个板块。

在公布的名品名厨名鉴活动进程表中，ASC水产专场是整个活动持续时间最长的部分，众多优质产品将于11月11日下午13：30-16:30进行产品推介及烹饪展示。

据了解，ASC水产养殖管理委员会是一家独立的国际机构，运营并管理负责水产养殖领域的最科学严谨的国际认证及标识体系。经过ASC认证的负责任水产品，都遵守严格的环境和社会责任标准。消费者选择的ASC可持续水产品，可以保证其来自负责任的养殖场，满足消费端对食品安全的需求。

今年，FHC上海环球食品展ASC水产专区有七个海鲜品牌通过严格甄选，将展出灯塔水母牡蛎、虾夷扇贝、三文鱼等ASC认证海鲜产品，将优质产品推广到更大市场。

届时，现场将有金牌厨师对现场展出的海鲜产品进行烹饪表演，让专业观众一边聆听产品介绍，一边观摩烹饪、品尝海鲜盛宴，通过真实场景与消费体验一体化，全方位展示优质水产品。

其中，高品质牡蛎品牌灯塔水母在九月刚闭幕的中食展上就凭借大厨制作的"糟卤牡蛎"展现出其优质的品质力。据悉，灯塔水母自2015年成立以来，一直以"专注打造世界标准的绿色海洋产品"为使命。

为实现养殖业的可持续性发展，灯塔水母联合中科院及广东海洋大学建立乳山牡蛎示范化海洋牧场项目，严格按照ASC体系管控养殖全过程，建立标准化科学化养殖体系，生产加工更具国际品质竞争力的牡蛎产品。因此，本次FHC展会上，星级大厨会用乳山牡蛎作为基础食材烹饪出怎样的海鲜美食，成为了一众牡蛎爱好者的关注点。

此外，国际级展会上再现国内牡蛎品牌，既进一步拓宽了展会内国产海鲜的品类，也标志着我国海鲜产品品质正逐渐具备国际竞争力，国有海鲜品牌的国际影响力正在逐步提高。

高峰论坛助力，共探水产品破圈发展之路

据悉，今年FHC上海环球食品展将有多场重量级水产论坛，近百位权威专家围绕疫情后水产消费逐渐复苏，中国消费市场前景依旧广阔的现状，共同探讨水产品如何成功破圈等相关问题。

其中，"2020中国水产高峰论坛" 将于11月10日14:00-17:00于N2-C 论坛区举办，聚焦国内市场，全面覆盖水产生产数据，餐饮零售端市场趋势，以及导向和前沿技术，探讨中国本土水产业近年来发生的变化以及未来中国餐饮业该如何实现高质量发展。

由中国水产流通与加工协会、ASC水产养殖管理委员会、上海博华国际展览有限公司联合举办的"中国可持续水产品高峰论坛"将于11月11日10:00-12:40在N1-A 论坛区举办，本次高峰论坛将聚焦国内市场，邀请来自行业协会、相关国际组织、科研机构、零售市场代表和业内可持续先锋企业，共同分享交流各自在水产品可持续生产与消费引导方面的实践，探索如何在新形势下"应对挑战"并"开拓机遇"。

本次论坛还将为国内优秀水产企业颁发"中国零售业可持续海鲜事业杰出贡献奖"和"ASC负责任水产品企业市场开拓先锋奖"。

"此次奖项的颁发主要目的是鼓励优秀企业为我国水产行业的发展作出的贡献，同时希望成为其它企业学习模范，共同发力推动中国水产行业迈向可持续发展新高地。"论坛相关负责人表示。

此外，11月10日10:00-13:00在N2馆举办的"中国-加拿大海产发展高峰论坛"以及11月11日13:00-17:30在N1馆举办的"国际进出口肉类海鲜论坛"也是本次FHC展会的亮点，颇受相关人士关注。