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生蚝什么时候最肥？

2020-11-05 16:24

生蚝什么时候最肥？

这个问题不能一概而论，因为国内吃的生蚝一般分为三大品种，分别是：乳山生蚝，福建生蚝，湛江生蚝，不同的品种最肥的季节也是不同的。

乳山生蚝最肥是冬季，大概是11月份到次年4月，都知道温度越低的地方生长的海鲜肉质更鲜美，所以爱吃生蚝的朋友一定不要错过冬季的乳山生蚝。

而湛江生蚝和福建生蚝都同属于夏季蚝，所以夏季是湛江蚝福建蚝比较肥的季节。

乳山生蚝

乳山生蚝和普通生蚝区别？

1.季节不同，乳山生蚝盛产的季节是冬季，而湛江福建等地生蚝盛产是夏季，而熟悉生蚝的朋友都知道，冬季的生蚝肉更肥美，肉质也更好。

2.品种不同，乳山生蚝是养殖的太平洋生蚝，太平洋生蚝较其他夏季蚝，个更大，肉质更细嫩；
以下引用百度百科对太平洋生蚝简介：太平洋牡蛎是牡蛎类中个体较大的一种贝类，俗称真牡蛎。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含蛋白质45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%，碘的含量高于牛奶和鸡蛋，此外，还含有多种维生素及微量元素，有海洋牛奶之美称。

3.养殖水域不同（重点），养殖水域往往决定了生蚝的品质，因为生蚝就是海水过滤器，生蚝每天都在不停的吸水吐水，如果海水被污染，那么这里生长的生蚝也肯定会被污染的。

乳山生蚝被誉为国内唯一可以生吃的生蚝，那是因为山东乳山拥有超过50万亩的国家一级海域，这里没有工业污染，乳山生长的生蚝几乎都没有重金属等污染，所以很多人都用乳山生蚝做刺身生蚝。

乳山生蚝可以生吃吗？

不建议生吃，生蚝生吃是有一套标准的，任何地方生长的生蚝都需要按照规定标准进行净化，杀菌等工序并通过检查合格才能达到生吃标准。

为什么很多人说乳山生蚝可以生吃？
一是那是因为山东乳山优质的养殖海域环境，山东乳山拥有50万亩国家一级养殖海域，很多人误认为只要海域干净养殖出来的生蚝生蚝就可以生吃。实际上生蚝除了被重金属等工业污染之外，还有可能带有海洋里各种菌类，往往这些菌类需要高温才能被灭杀。

其次是的确很多人生吃乳山生蚝，而且吃了后也没啥事，特别是乳山当地渔民，经常生吃；这也让很多人产生错觉。

小编建议没有生吃生蚝经历的不建议生吃！

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