根据不同的烹制方式，烤牡蛎的时间也会相应不同。

用炭火烤牡蛎，一般10分钟左右即可；用烤箱烤牡蛎一般需要15分钟左右。所以，烤牡蛎的时间也需要根据烹饪方式，以及个人口感进行调整。

其实，无论是用炭火还是烤箱，烤牡蛎都需要把牡蛎外壳清洗干净，这样才会减少牡蛎在烤的过程中发生炸壳的可能性，以及加快牡蛎熟的时间。

烤牡蛎制作简单，味美鲜香。待牡蛎烤得稍微流出汁水时，再加上一勺蒜蓉酱，让酱汁与牡蛎肉在高温的烤制之下，相互吸收、融合，让牡蛎在爽嫩清鲜的口感之上增添一味香辣。

俗话说“品尝牡蛎就是品尝一片海域”，因为牡蛎是一种滤食性生物，以过滤海水中的微藻为食。所以，养殖海域的水质与牡蛎的品质紧密相关。

我国牡蛎分布较广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆有牡蛎的生长足迹。其中养殖于山东乳山的乳山牡蛎就因其高品质，鲜爽口感获得消费者青睐。

乳山市又被称之为“中国牡蛎之乡”，境内多为国家一类海水水质标准的海域，水质纯洁干净、无任何工农业污染，让乳山牡蛎能安全生长；且境内东西两侧各有河流汇入，水流涌动带去大量的无机盐，使海洋生物大量繁殖生长，为乳山牡蛎提供充足饵料，使其长得个头较大，肉质肥厚饱满，口感清新香甜。

国内牡蛎种类众多，不同生长海域的牡蛎口感也各有不同。但归根到底，牡蛎的口感与安全性不仅与养殖水域相关，还和捕捞上岸之后的净化程序相关。

以山东威海灯塔水母海洋科技有限公司为例，该公司在牡蛎净化处理方面，投资修建自有加工工厂，严格把控天然海水沙滤沉淀、制冷杀菌、入池清洗、净化包装等多道加工流程，使净化过后的乳山牡蛎可达标国内、国际生食标准。

只有选择优质且安全的牡蛎才能更放心地食用与品尝。烤牡蛎需要烤多长时间，也需要根据个人爱好以及烹制方式进行调整，但是建议烤牡蛎时间不宜过长，否则肉质过柴，就不能很好地品味牡蛎鲜嫩爽滑的口感。