〝乳山〞，位于北纬37°的山东半岛黄金南海岸，拥有199.27公里的海岸线，100万亩国家一类海水水质的养殖海区，是世界顶级生蚝产区之一。乳山牡蛎养殖水域面积达20万亩，年产量30万吨，养殖产值24亿元，养殖面积、产量和产值均居全国县级单位首位，是著名的“中国牡蛎之乡”。

      海洋环境直接影响着牡蛎品质，乳山海洋生态环境优良，海域潮流通畅，所产牡蛎在个头、肥满度和微量元素含量上都有较好表现。在2018年4月22日召开的首届中国(乳山)牡蛎产业国际高峰论坛上，来自法国海洋开发研究院的Pierre Boudry教授对乳山牡蛎品质给出了很高的评价。

〝法国生蚝〞一直以来闻名世界，能得到法国专家的青睐，足以证明乳山牡蛎的品质之高，而乳山也把〝法国生蚝〞作为标杆。

〝乳山牡蛎〞已在全省全国形成了品牌领先优势，已成为中国牡蛎产业一张靓丽的名片。2009年〝乳山牡蛎〞注册为中国地理标志证明商标；2016年乳山市被授予〝中国牡蛎之乡〞，〝乳山牡蛎〞荣获“2016年最具影响力水产品区域公用品牌；2018年〝乳山牡蛎〞荣获山东省优秀地理标志产品，乳山市入选首批山东省特色农产品（牡蛎）优势区；2019年〝乳山牡蛎〞荣获“中华品牌商标博览会金奖。

为保护乳山牡蛎品牌、保障产品质量安全，山东省制定了地方标准《地理标志产品 乳山牡蛎》，将生鲜牡蛎升级为标准化产品，确保乳山牡蛎标准一致、品质如一；构建了全国首个牡蛎质量安全追溯体系，实现了产品来源可查询、去向可跟踪、责任可认定的全流程质量追溯体系。

       牡蛎（ostrea gigas tnunb）俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。