一直以来，乳山生蚝吃法丰富，无论烧烤、煎炒都会受到众多人的喜爱。近年来，受国外生吃生蚝爱好影响，国内的一些爱蚝人士也开始推崇这种吃法。

那乳山生蚝到底能否生吃呢？其关键点还在于其质量是否符合生吃标准，而决定其标准的核心在于生蚝的生长环境以及捕捞上岸之后的净化程序。

生蚝是以水中细小的浮游动物、硅藻和有机碎屑等为主要食物，是一种滤食性生物，因此养殖区域内的水质对生蚝的品质起着重要作用。

根据海洋水质标准划分，生蚝生长海域属于国家一级海域是可以生食；二级海域的水产品就只能熟食；三级海域的海水一般只能适合游泳。

乳山生蚝生长于国家一类海水水质标准养殖海域，水质纯洁干净、无工农业污染、富有丰富的营养盐，促进海洋基础生物的繁殖与生长，为乳山生蚝提供优质饵料和绝佳的生长温床。

除开生长环境之外，生蚝是否能生食还必须经过专业净化。经过专业净化的生蚝不但可以将生蚝体内的泥沙、藻类废屑滤过，还可以将生蚝体内对人体有害的细菌滤过，这就保证是否有达到生食标准。

威海灯塔水母海洋科技有限公司与广东海洋大学合作，采用先进贝类净化生产工艺技术，保证乳山生蚝通过净化和专业的品质检测之后，达到国内、国际生食标准。

生蚝生吃还需要保证是否鲜活，一般只有鲜活的生蚝才可以生吃。灯塔水母引进广东海洋大学生态冰温保活技术并与顺丰快递合作，在运输全程中保持生蚝适宜生存的温度；采用冷袋保鲜，选用冷冻加厚PE材质，增加制冷时间，保证到手鲜活。

养殖于国家一级海域，在经过专业净化后依旧新鲜饱满的乳山生蚝是可以生吃的。但实际上，不论是生蚝还是其他食材，生食和煮熟后食用差别不大，其营养价值不会因烹饪方式而改变。因此，为了安全起见，生蚝还是建议煮熟后食用。