烤生蚝在烧烤界混得风生水起，成为不可或缺的一道美食。那么许多烧烤店老板就会对烤生蚝的成本、利润进行一个计算和思考。

一元一个生蚝有利润吗？对于餐饮行业而言，要想获得利润从长远角度来看需要更多的忠诚顾客，培养忠诚顾客的核心便是菜品的味道、安全、卫生等。

因此老板们在挑选生蚝时就需要注重生蚝的品质以及口感，只有优质的食材才会为店铺进行一个引流、回流、裂变，甚至有利于提高顾客满意度，增加消费者重购行为。

乳山生蚝养殖于北纬37°的乳山，在国家一类海水水质标准的养殖海区内繁殖、生长，纯洁的水质以及适宜的温度、盐度使乳山生蚝肥厚多汁、口感鲜嫩。因较高的品质成为许多烧烤店老板的选择。

烧烤店购买生蚝，以往大部分会选择在当地最大的批发商进行采购。但是随着运输行业及冷冻技术的发展，更多的商贩会选择直接在养殖企业进行一手购买，这样可以减少中间商成本，还能保证生蚝的正宗。

但是相应的就对运输及冷链技术提出较高要求，专业养殖乳山生蚝的威海灯塔水母海洋科技有限公司，拥有先进的净化处理技术和冷冻保温技术，保证乳山生蚝的优质以及在运输过程中的鲜活。

不同季节的生蚝批发价也会不同。烤生蚝所用的生蚝一般是M号或者L号，根据灯塔水母乳山生蚝的参考批发价来看，折算下来每个生蚝的成本是0.35元-0.5元。所以在不算炭火及调料成本的情况下，一元一只的生蚝还是有利润的。

纵览餐饮行业，成功的往往都是具有长远发展眼光的店铺和企业，他们在食材上不偷工减料、在选品环节严格把控。