喧闹的夜市，飘出阵阵孜然与十三香的香气，炭火的烟灰味、冰啤酒碰撞出的声响、以及老板伙计的吆喝声，组成了属于夜市的专属回忆。

提起夜市，你会想到那一道美食？是肉汁四溢的烤肉串、是色香味俱全的烤面筋、还是回味无穷的烤素菜，但是对于大多数爱蚝人士，吸引他们的往往是那香辣爽口的碳烤生蚝、蒜蓉生蚝等等。

爱蚝人士之所以喜欢食用生蚝不仅因为它口感鲜嫩，更多的是它含有丰富的蛋白质、维生素、牛磺酸、糖原以及锌、铁、钙等矿物元素，利于提高人体的免疫力、促进血液循环、强身健体等营养价值与功效。

一道美食离不开优质食材和用心烹饪，乳山生蚝因拥有洁净的养殖海域和得天独厚的地理环境，乳山生蚝不仅个头较大、肥厚多汁、口感也是鲜美清甜，同时也受到广大食客的支持与选择。

肥厚多汁、鲜嫩爽滑的乳山生蚝，香气四溢的蒜蓉调料经过炭火的高温滋滋作响，一口咬下，唇齿留香，心灵和胃口都得到了极大抚慰。对于一道美食而言，其中的任何一味调料或是配菜都是功不可没。生蚝蒜蓉酱算是一种万能酱，无论你对生蚝是蒸煮烤烹，当你撒上酱汁那一刻起，美味已经成功一半。

用料：小米辣、蒜、姜、蚝油、白砂糖、盐、生抽

做法

第一步：将小米辣洗干净晾干备用；

第二步：处理蒜和老姜，将他们切碎备用；

第三步：将小米辣切碎后和蒜、老姜放在一起，然后加盐调味并搅拌均匀；

第四步：将油烧开，放入老姜、蒜蓉，开小火翻炒；

第五步：然后在加入小米椒翻炒，并倒入蚝油、生抽和少许白砂糖提味，此步骤千万小心不要炒糊；

第六步：装盘

就这么简单几步，一道万能的生蚝蒜蓉酱就完成了。下次在家嘴馋生蚝的时候，你只需要提前把生蚝处理干净，在制作过程中把酱汁浇在生蚝表面，然后放进烤箱或者蒸锅，几分钟后，就可以痛快享受生蚝大餐！