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生蚝和扇贝有什么区别,怎么区分？

2020-08-20 11:29

生蚝与扇贝都为滤食性生物，以过滤水中的微藻作为食物，且都作为带壳海鲜。就有很多人产生疑问它们到底是什么？有什么区别？

生蚝、海蛎子都是牡蛎，因为亚热带、热带地区都适合生蚝的养殖和生长，在我国分布较广。生蚝是中国南方习惯叫法，而在北方常见的海蛎子，实际就是牡蛎。

扇贝又名海扇，是扇贝属的双壳类软体动物的代称。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种，其中栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。

那生蚝与扇贝又有什么区别呢？
从外形上区分：生蚝主要依附在岩石或者其他物体上进行生长与繁殖，所以生蚝的两个外壳是不对称的。就比如乳山生蚝，其右壳较小而扁平，左壳凹陷较深，鳞片排列紧密，壳形变化大，呈长圆形或长三角形。

扇贝有两个壳，扇贝壳的大小几乎相等，壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。

从生存环境分辨：我国北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可养殖的生蚝，一般养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上，对于水质、湿度和盐度都有一定的要求与标准。

扇贝在我国主要分布于北方沿海，生长在低潮线以下、水流较急、盐度较高、水质澄清的海区，栖息于水深10～30米硬质海底，用足丝附着于礁石、贝壳或砂砾上。

从营养价值区分：生蚝肉中蛋白质含量高达45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%。此外，还含有多种维生素以及烟酸、硫磺酸和钙、锌、铁等多种营养成分，具有滋容养颜、强肝解毒、提高免疫、淤血净化、促进胆固醇分解等营养价值。

扇贝含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、氨基酸及钙、锌、硒等矿质元素，具有健康益脑、增强免疫力、美容护肤、防癌抗癌等功效。

其实，无论是生蚝还是扇贝，在吃货的眼中，它们都只是一道海鲜美食，蒸煮炒炖都可以激发出它们的独特香气。

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