乳山

位于北纬37°的山东半岛黄金南海岸

拥有100万亩国家一类海水水质的养殖海区

著名的“中国牡蛎之乡”

乳山生蚝

中国地理标志商标产品

个体大、肥满度高、肉质爽滑的突出品质

得益于洁净水质、适宜的温度盐度以及丰富饵料

近年来

随着运输、冷链技术的发展

乳山生蚝既流行国内也远销海外

在高端市场的占有率居国产生蚝第一位

作为新一代的“餐桌网红”

你了解乳山生蚝的构造、冷知识、甚至性别吗？

今天

乳山生蚝秘密大公开！

带你全面深度了解乳山生蚝！

揭秘一：乳山生蚝构造公开

生蚝裙边

生蚝外圈黑黑的东西就是生蚝的裙边。

生蚝的裙边包围在整个生蚝软体的外面，生蚝的壳正是由裙边分泌的一些物质组织形成的。裙边能感受到外界的刺激，同时也是控制进水孔的通道，起着调节水流的作用。它属于生蚝肉的一部分，当然是可以食用的。

冷知识

“生蚝裙边有很多种颜色吗？

裙边颜色与生蚝质量有关吗？”

生蚝是一种滤食性的海产，它们以水中的浮游生物为粮食。裙边颜色一定程度上是由海藻的种类决定的，所以生长环境关系到裙边的颜色深浅。另外决定生蚝裙边颜色的还有生蚝的基因。

目前市面上见到的生蚝裙边颜色大都是自然有光泽的黑、褐、金、棕这一类的颜色，生蚝裙边的颜色受生长环境的影响，与品质没有太直接的关系。

有个小窍门是，触碰生蚝的裙边，新鲜的生蚝裙边会收缩。

生蚝的腮

生蚝一共有四瓣腮，腮的组织是非常发达的，通过腮过滤海水进食水中的食物微粒。

冷知识

“有害物质会残留在生蚝的腮里面吗？

腮能吃吗？”

生蚝除了壳不能吃，里面的肉都能吃。但需要是干净海域里成长的生蚝。

灯塔水母乳山生蚝生长在国家一类海水标准养殖区，通过国际ASC认证，确保水质天然纯净。且乳山生蚝打捞上岸后会经过几道净化工序，确保产品品质健康无污染。

消化毛囊

消化毛囊的表面是生蚝的生殖腺，平时就是通过生殖腺向海水中释放精子卵子，从而完成生殖活动。

生殖腺下面是消化毛囊，包括肺、胃等等，整体都是可以食用的。

冷知识

“生蚝肚子里常有绿色的东西，能吃吗？”

一般来说是能吃的。

生蚝是“素食主义者”，是吸收海洋的微生物成长的，完全属于大自然的产物。生蚝肉里裹着一团绿色东西那是生蚝消化的天然海藻，非常有营养。

当然，还是要选择干净海域生长的生蚝，才能保证生蚝的品质健康。

肌肉组织

生蚝的肌肉组织分为横纹肌和纵纹肌，负责咬合贝壳的作用，也是人们常说的“瑶柱”。

瑶柱丰富了生蚝食用的口感，是生蚝美食的点睛之笔。

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