近年来，乳山生蚝备受消费者的喜爱和追捧，基于乳山特殊的地理环境、洁净的水质、适宜的温度盐度以及丰富的基础饵料，乳山生蚝不仅个体大、肥满度高、肉质爽滑、味道鲜美，深受国内外生蚝爱好者的称赞。

关于牡蛎的性别，一直有各种各样的说法存在。诸如牡蛎都是雌雄同体的、牡蛎的性别可以随意切换、牡蛎是可以发生性逆转……

得益于乳山特殊的地理环境、洁净的水质、适宜的温度盐度以及丰富的基础饵料，乳山生蚝不仅个体大、肥满度高、肉质爽滑、味道鲜美，同时含有丰富的蛋白质、牛磺酸、糖原以及锌、铁、锰、硒、铜等微量元素。