文章详情

乳山生蚝怎么吃,8种简单乳山生蚝做法推荐

2020-06-02 11:15

乳山生蚝近年来受到海鲜爱好者的追捧和喜爱，不仅个体大、鲜嫩肥美，同时含有丰富的营养元素，其品质排在全球顶级生蚝行列。

乳山生蚝含有丰富的营养价值，是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力，补血益智，排毒强身。

想信很多小伙伴和我一样，一般都是在外面餐厅或者烧烤店吃生蚝，真买几只鲜活生蚝回家还真不知道如何下手，所以小编今天就为大家带来几种常见的而又简单的乳山生活做法。

1.经典原味/生吃

食材准备：
生蚝、柠檬、芥末

做法步骤：
1.将生蚝清洗干净，用开蚝刀打开生蚝。
2.挤上几滴柠檬汁或搭配芥末食用。

生吃生蚝

生吃虽然能够品味生蚝的原汁原味

如果你没经常吃生海鲜，生生蚝，还是不建议你尝试，以免肠胃受不了。

关于生蚝是否可以生吃可以看下这篇文章：

生蚝到底要不要生吃？看完这篇就懂了！

2.本色吃法/白灼生蚝

食材准备：
生蚝、盐、姜、生抽、芥末、香葱、枸杞

做法步骤：
1.将新鲜生蚝打开取出蚝肉，加入一把盐轻轻用手抓拌，注意不要弄破生蚝的表皮。待生蚝出现很多粘液后放入清水清洗，反复清洗3次，保证生蚝表面的粘液已清洗干净。
2.生姜切片，3-5片即可。枸杞泡入水中，香葱切碎备用。
3.适量水和姜片放入锅中煮沸，倒入蚝肉，盖上锅盖后大火灼1分钟即可，将生蚝捞出装盘。
4.蚝肉装入菜碟排好，摆上泡发好的枸杞，撒上葱花装饰，最后用少许汤汁浇灌。搭配芥末和生抽即可食用。
白灼生蚝

3.经典美味/蒜蓉烤生蚝

食材准备：
生蚝、蒜、香葱、小米辣、生抽、白砂糖、食用油

做法步骤：
1.用刷子将生蚝清洗干净，用淡盐水浸泡20分钟左右，再用开蚝刀打开生蚝，将生蚝肉清洗干净，沥干水后放入较大半壳内备用。
2.剥好的蒜头剁碎成蒜蓉，小米辣切圈，香葱切碎备用。油锅烧热，倒入适量食用油，待油温5成热的时候，倒入蒜蓉和小米辣，小火翻炒至金黄出香，即可盛出。加入一勺白砂糖和半勺生抽搅拌均匀。白砂糖和生抽的量可以根据实际情况调整。
3.将生蚝放入烤盘，淋上自制的蒜蓉酱，撒上香葱。烤箱预热上下火200度，烤8-10分钟即可。
蒜蓉生蚝

4.懒人必会/清蒸生蚝
食材准备：
生蚝、蒜蓉、小米辣、蚝油

做法步骤：
1.用刷子将生蚝外壳洗净，直接将整个生蚝放入蒸锅。
2.上气后等待3-5分钟即可，生蚝开壳了就表示生蚝熟了，过久生蚝肉质会变得又小又老。
3.调制蘸料，蒜蓉、小米辣、蚝油放入锅里翻炒至出香，打开生蚝后搭配蘸料即可食用。
清蒸生蚝

5.网红吃法/高压锅生蚝
食材准备：
生蚝、姜片、葱段

做法步骤：
1.高压锅内加入适量水，放入蒸笼。
2.生蚝用刷子清洗干净后放入，加上切好的姜片和葱段，盖上锅盖。
3.上汽后，开始计算时间，30秒即可。
4.随后把高压锅放在水龙头底下，开凉水冲下，等汽排完后开盖即可。
高压锅生蚝

6.鲜香煎食/生蚝炒蛋
食材准备：
生蚝、食用油、盐、料酒、生姜、鸡蛋、韭黄、葱段

做法步骤：
1.生蚝洗净后开壳，将生蚝肉放在漏勺里用流动的水冲洗干净。
2.生蚝肉焯水，在水里加入料酒和生姜去腥，捞出充分控干水分。
3.鸡蛋搅拌打散，将葱和韭黄切成小段。
3.把控干水分的生蚝肉放入蛋液中，加入葱段和韭黄，放少许的盐和料酒，搅拌均匀。
4.锅里倒油，七成热的时候倒入蛋液，稍稍凝固后翻炒均匀出锅即可。
生蚝炒蛋

7.营养粥食/生蚝韭菜粥

食材准备：
稻花香米、生蚝、韭菜、芝麻油、盐、胡椒粉、姜

做法步骤：
1.将稻花香米洗净，加入适量水放在砂煲中，大火煮开。
2.转小火慢煲，等微沸后，慢慢搅动，使粥更香更粘稠。
3.将韭菜切段，姜切丝。当粥煮至粘稠后，放入姜丝和韭菜。
4.加入洗净的生蚝，微煮2-3分钟。

5.加入少许芝麻油、盐、胡椒粉调味即可。

生蚝韭菜粥