生蚝的美味让人欲罢不能，不少吃货在对生蚝大快朵颐的同时，也会遇到了一些小惊喜或者小惊吓：

生蚝上的虫子究竟是什么？

坚硬的火山状都是什么？

为什么生蚝中会出现小螃蟹？

……

要知道，生蚝孕育在大海深处，常年和海洋中不同的生物打交道，也不免和其他生物达成一定的“关系”，对于一些寄生或共生的生物，生蚝坚硬的外壳无疑是最为适宜的寄居区域。

下面就和大家一起看看，生蚝上都会出现哪些生物呢？

沙蚕01

沙蚕，又被称作“海蚯蚓”，常常附着在生蚝外壳表面。

生蚝上的海蚯蚓有些很难清洗干净，它会沿着生蚝外壳的花边整条嵌在缝里，高压水泵也难以冲洗下去。

海蚯蚓是可以食用的，无毒无害高蛋白，同时还是不可多得的海钓饵料。

海蚯蚓营养价值极高，可以跟海参媲美，含有大量人体所需要的氨基酸和二十碳五烯酸等营养物质，是预防高血压、动脉硬化和消除疲劳的有效保健食品，还具有增强免疫力、提高记忆力、美容养颜、抗衰老的作用。

在山东就有一道名菜就是韭菜炒海蚯蚓，需要极其准确的火候掌握，难度系数偏高，但口味清香鲜美，勾人食欲。

生蚝吃货中也不乏存在一些“幸运儿”，当打开生蚝的那一刹那，会发现生蚝里还藏着一个小可爱。

这是浅海的一类小型螃蟹，称得上是螃蟹中的诛儒，又形似小豆，故称为豆蟹。

豆蟹居住在生蚝的腮内，专门吃生蚝主人过滤后的食物。有趣的是，公豆蟹会时常移情别恋，从一个生蚝移到另一个生蚝，而母豆蟹一身忠于一个生蚝主人。

虽然这小小的豆蟹看起来很可爱，但它们却是贝类人工养殖的敌害。豆蟹常常寄生在贝类身上，损害贝类的鳃、外套膜、卵巢、消化腺等，会影响贝类的产量和质量。

可以说，有豆蟹的生蚝一般都不会很肥。

不少生蚝外壳上会发现扭扭曲曲的长条痕迹，这就是管虫留下的。

管虫是管栖海生蠕虫的总称，属滤食性、定居型生物。管虫分泌出来一种特殊物质，为自己构筑一条与身体匹配的长而坚硬的中空管道。

管道质地分为泥质、革质或胶质，部分种类还可以分泌出近似珊瑚骨骼的钙质沉积。

生蚝上的“白色小管”一般就是管虫筑的小房子，被清洗掉后也会留下弯曲不定的条状痕迹。

如果你在生蚝外壳上看到小火山状的突起，不要太过好奇，这就是藤壶。

藤壶是极为常见的具有灰白色、石灰质的外壳的节肢动物。他们往往附着在礁石、码头、船体、甚至鲸鱼、贝类、海龟、龙虾、螃蟹的身上。

在它准备附着时，会分泌一种胶质，使本身能牢牢的粘附在硬物上，成为今后再不能自行移动的成体。这种胶质吸附力极强，很难将其分离开来。

贻贝，也被叫做海虹、青口，是一种大众化的海鲜产品，具有不菲的营养价值。

贻贝是用足丝固着生活的，所以一些贻贝往往会固着在其他物体或生物上。所以生蚝外壳上附着贻贝也不必惊奇，当然也有不少附着的贻贝会在生蚝分体时被劈开，或者参与半片外壳。

值得一提的是，生蚝也具有类似的附着性，所以在其他海鲜产品中，诸如鲍鱼等，其外壳也常有生蚝附着。

海鞘也被称作“海菠萝”，是一种脊索动物，同样具有一定的附着性。这也是海鞘会出现在生蚝外壳上的原因。

海鞘种类众多大小不一，有的种类身体很小，仅有千分之一英寸大，甚至肉眼都看不到，有的却很大，身体直径可达到2英寸或更大。

但一般消费者很难在购买的生蚝上看到海鞘，附着的海鞘在经过分体和清洗两步工序后都已被清除干净，只有少量的残留也难以辨别。

海绵是最原始的多细胞动物，2亿年前就已经生活在海洋里，营固着生活。

海绵既没有头，也没有尾、躯干和四肢，更没有神经和器官。其主要成分是碳酸钙或碳酸硅以及大量的胶原质。

有的海绵喜欢穴居，在生蚝或鲍鱼等贝类生物的壳上到处钻洞，然后在它们的壳上寄居下来。而生蚝外壳表面本身就凹凸不平，恰好成为海绵生物固着寄居的好地方。

虽然寄生在生蚝上的生物不少，但大部分生物都寄居在生蚝外壳上，并不影响正常食用。

中科院南海海洋研究所喻子牛教授表示：处于深海生长环境的生蚝自身极少长虫，概率非常小，不会像淡水鱼有较严重的寄生虫问题。

所以并不用太过担心生蚝中有寄生虫的问题。

市场上大部分生蚝都采用生鲜吃法，前提是养殖水域属于深海无污染环境。像乳山生蚝生长在国家一类水质标准的海域，相对于国内其他地区的生蚝来说，对于食品安全或是品质上都更有的保证。

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